Massa de Biscuit
Cada artesão vai adaptando a massa as suas necessidades e claro, ao tipo de trabalho que pretende fazer.
Para facilitar o trabalho do artesão, hoje existem várias marcas de massas prontas e coloridas.
Seguem a baixo, quatro tipos conhecidos de receita de massa de biscuit.
1 - Materiais:
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (maizena)
- 2 xícaras (chá) de cola Cascorez Extra (rótulo azul ou porcelana fria)
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco ou 1 colher de chá de ácido cítrico (age como conservante)
- 2 colheres (sopa) de vaselina líquida
- 1 colher (sopa) de creme para as mãos (não gorduroso)
- Tigela de vidro (para microondas) ou panela antiaderente (Para fogão)
- Colher de pau
2 - Materiais:
- 2 xícaras de cola para biscuit
- 2 xícaras de amido de milho
- 1 colher de sopa de estearina moída
- 1 colher de sopa de benzoato de sódio
- 1 colher de sopa de vaselina líquida
- 1 colher de chá de ácido cítrico (conservante)
- 1/3 de xícara de água
- 1 colher de sopa de creme para as mãos não gorduroso.
- Tigela de vidro (para microondas) ou panela antiaderente (Para fogão)
- Colher de pau
3 - Materiais:
- 1 kg de cola para porcelana fria
- 500g de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de óleo de cozinha
- 1 colher (sopa) de creme para as mãos (não gorduroso)
- Tigela de vidro (para microondas) ou panela antiaderente (Para fogão)
4 - Materiais:
Receita da massa Argentina
- 2 xícaras de cola
- 2 xícaras de amido de milho
- 1 colher de sopa de vaselina líquida
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de sopa de “parafina líquida”
- 1 colher de sopa de creme para biscuit ou creme para as mãos (não gorduroso)
- Tigela de vidro (para microondas) ou panela antiaderente (Para fogão)
- Colher de pau
P.S.: Lembre-se que o creme para as mãos não será um dos ingredientes da massa, ele será usado para sovar a massa.
Como preparar a massa em Microondas
Misture todos os ingredientes na tigela, com exceção do creme para as mãos. Mexa bem, até dissolver completamente o amido.Coloque a tigela no microondas e ligue-o durante 1 minuto em potência máxima, a massa fica pronta em torno de 3 minutos. Abra o forno a cada minuto e mexa com a colher pau, para que cozinhe toda por igual. Variações na rede elétrica, diferenças no tamanho da xícara usada como medida e os diferentes modelos de fornos de microondas podem alterar o tempo de cozimento da massa. Por isso é essencial que você observe-a minuto a minuto, sempre mexendo a cada minuto passado. Se necessário, deixe-a por mais ou menos 20 ou 30 segundos em microondas, até que esteja cozida por igual. Assim que a massa estiver cozida, espalhe o creme para as mãos (apenas uma colher) sobre uma superfície de pedra ou mármore, e despeje a massa, ainda quente.
Sove a massa por vários minutos seguidos. Na verdade, quanto mais você sovar, melhor ela ficará para trabalhar.
Quando a massa estiver bem sovada, faça um rolo, evitando assim a formação de bolhas de ar.
Coloque a massa num saco plástico bem fechado ou envolva-a em filme plástico de cozinha, para evitar que resseque.
Como preparar a massa no fogão
Misture bem todos os ingredientes (com exceção do creme para mãos não gorduroso) na panela com revestimento antiaderente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar com a colher de pau, até que a massa forme uma bola e se solte do fundo e das laterais.Tome cuidado para evitar que as sobras que costumam ficar na borda da panela não se incorporem à massa.
Depois de pronta, espalhe o creme de mãos sobre um tampo de mármore ou de outra pedra e sove-a por vários minutos, ainda quente. Acondicione-a num saco plástico bem fechado, para não ressecar, ou envolva-a em filme plástico para cozinha.
Para tingir
Pode-se usar tinta para tecido, tinta a óleo, corante universal Xadrez ou Suvinil e corantes líquidos, em pó, em pasta ou gel.Com cores fortes
Faça um rolinho de massa com as mãos e adicione um pouquinho de tinta . Manuseie bem a massa até que fique colorida por igual.
Na tonalidade pastel
Tinja a massa de branco e utilize uma pequena quantidade de tinta na cor desejada, suaviza a tonalidade e evitar que o trabalho pronto fique transparente.A massa escurece ao secar, por isso, deve ser tingida num tom mais claro do que o desejado.
O trabalho seco diminui de tamanho, por isso peças que exigem pintura, só devem ser pintadas depois de secas, com tinta plástica, ou PVA.